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现吃小酥肉的做法

现吃小酥肉

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作者: hrr
hrr
和扣碗、砂锅、炖菜或做汤的酥肉相比, 现吃小酥肉更注重口感酥脆不回软, 因此不能加鸡蛋, 按此方法炸出来,绝对口口脆!! 如果用于其他用途,可以用加鸡蛋的方法炸,更香

用料

现吃小酥肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原材料如图所示,炸酥肉最好是用半肥瘦的后腿肉,这里用的五花其实不是最佳选择

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半肥瘦肉切小条,葱姜拍开泡成葱姜水,红薯淀粉捣成细粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉条加料酒,葱姜水,盐,花椒面和胡椒粉抓匀入味,加入红薯淀粉和五克泡打粉成稀稠合适的糊,再加一勺菜籽油抓匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内下入菜籽油烧至六成热转中大火,挨个下入肉条炸至发黄捞出沥油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火烧热油,将酥肉再重油炸脆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘸上用辣椒面花椒面和盐配的粉即食,口口酥脆!!

菜谱创建时间:2021-02-17 13:02:27
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