准备较多的生姜、沙姜,两种姜不同。沙姜与鸡肉是黄金搭档。行气健脾益胃。
取2、3个沙姜切成末
把生姜、沙姜、洋葱切大块
鸡块洗净,加入前面切好的沙姜末、少许胡椒碎、蚝油、生抽、盐、生粉、香油。
搅伴均匀,腌20分钟。
在珐琅铸铁锅内放少许油,将大块的生姜、沙姜、大蒜、洋葱爆香
将腌好的鸡块铺在上面,盖锅盖焖10分钟左右。(中火)
辣椒,葱,香菜备用,起锅时放入。
10分钟后起锅,放入葱、香菜、辣椒。
若不够咸,可另用小碟装入生抽、沙姜末、小米椒做调料,蘸着吃。此菜从养生节目学的,分享。