五味饺子🥟

作者： miu酱小可爱

“清水飘芙蓉，元宝落玉盘。饕餮世间味，最是此物鲜。”饺子好吃，馅儿占一半。今天特将QQ弹弹饺子馅儿做法分享给大家，欢迎讨论。

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 香葱 3根
• 木耳 10朵
• 胡萝卜 1根
• 白菜 3片
• 藕 1节
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 五香粉 小小小半勺
• 胡椒粉 小小半勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量

五味饺子🥟的做法步骤

步骤 1

猪五花肉，按肥瘦3:7-2:8配比，剁成小颗粒

步骤 2

用两把菜刀合并发力，剁5-10分钟，直至成泥（要用菜刀，不要用搅拌机哦，否则会失去QQ的口感）

步骤 3

加入香葱碎屑，五香粉、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒，添加适当的盐调味，加入鸡蛋清。顺时针用筷子搅拌，不要改变方向，直到筷子感受到较大阻力，再继续搅拌半分钟即可。（此步骤是肉馅QQ弹弹的关键）

步骤 4

准备自己喜欢的蔬菜，切成小粒，越硬的切得越细（比如藕丁），软的蔬菜可大颗些。

步骤 5

将蔬菜和肉馅按自己喜欢的比例拌在一起，适当用盐和蚝油、鸡精调味，继续顺时针搅拌，混成一体即可。

步骤 6

包个可爱饺子～～

菜谱创建时间：2021-02-17 12:34:02