【桥桥妈】万用糖醋汁“五字”口诀及“糖醋荷包蛋”

作者： 桥桥妈的美味笔记

糖醋汁酸酸甜甜，色泽红亮，许多人都喜欢糖醋菜。今天分享万用糖醋汁的做法，一句口诀帮你记住糖醋汁的做法和制作要领。以后做糖醋菜不用到处翻菜谱了。然后我们用这个万用糖醋汁做一道非常家常的糖醋荷包蛋，经典口味，不要错过。期待收到大家的作业~欢迎点赞和转发支持~谢谢大家！ 温馨提示： “用料”中的“杯” “汤匙” “茶匙”并不是日常家里吃饭用的餐具，而是烹饪专用量器，这些专用量器网上都能买到。1茶匙=5ml，1汤匙=15ml，1杯=240ml。 #糖醋荷包蛋# #糖醋汁做法# #SweetandSourSauceRecipe# #FriedEggsRecipe# #桥桥妈的FancyNotes# #桥桥妈的美味笔记#

用料

• #万用糖醋汁(可以做4-6个糖醋荷包蛋):
• 料酒 16g (1 汤匙)
• 生抽 30g (2 汤匙)
• 白糖 42g (3 汤匙)
• 米醋 48g (4 汤匙)
• 水 75g (5 汤匙)
• 玉米淀粉 5g (2 茶匙)
• #煎鸡蛋:
• 大号鸡蛋 4个
• 油 80g (⅓ 杯)
• 盐 2g (⅓ 茶匙)
• 葱花 6g (1 汤匙)

【桥桥妈】万用糖醋汁“五字”口诀及“糖醋荷包蛋”的做法步骤

步骤 1

混合水和淀粉，制成水淀粉，搅拌均匀备用。

步骤 2

锅里加料酒，生抽，白糖，米醋，中小火加热，搅拌让糖融化。

步骤 3

倒入做好的水淀粉。加热到“大泡变小泡”，关火备用。可以加盖保温。

步骤 4

煎锅里加油，捏点儿盐防粘，打入鸡蛋，底面定型，微微金黄的时候，翻面。两面煎到金黄即可，根据个人喜好，调节煎蛋时间来调整蛋黄的软硬。同样方法把其他蛋煎好。

步骤 5

煎蛋盛到盘里，趁热浇上做好的万用糖醋汁，撒葱花调味。

【桥桥妈】万用糖醋汁“五字”口诀及“糖醋荷包蛋”的小贴士

记住5字口诀，做出经典味道。

菜谱创建时间：2021-02-16 17:57:52