无肉馅腊肠版梅干菜饼

作者： 肉松陀陀

想吃梅干菜饼，打开冰箱看看有什么： 前几天买多的饺子皮，剩下的腊肠，已经干掉的小葱……有肉有菜有调味……齐活，没想到成品竟然还不错，简易快手到无法想象！ 我给他命名：梅干菜饼大平替

用料

• 剩的饺子皮 16张，两张一组，双数为佳
• 小葱 4-5根
• 辣椒粉 1勺
• 梅干菜 15克左右，我估计的
• 腊肠 1根

无肉馅腊肠版梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

准备剩下的饺子皮，还比较软，容易捏

步骤 2

梅干菜加水泡发半个小时以上，太咸的话，多过几次水

步骤 3

剩的腊肠，肥肉部分比较多，比较像饼里的五花肉，用剪子剪碎备用

步骤 4

超级香的干碟辣椒粉，一小勺就好了，能吃辣就加倍

步骤 5

陷：碎香肠，越碎越好，泡发的梅干菜，碎葱花（多一些会特别香），辣椒粉（不吃辣可不加）一起搅拌，喜欢甜口，可以加少量白糖，千万别放盐，梅干菜和腊肠已经够味啦

步骤 6

两张面皮捏在一起，如果怕粘，可以中间涂抹一些油

步骤 7

捏过之后比原先大一倍，比较薄，熟的快，比较脆

步骤 8

中间加入馅料，不要太多，就跟外面买的一样，边缘压紧捏实

步骤 9

如果边缘容易开，可用水抹一下边缘处，再上下捏紧，整个饼放到掌心，双手合十，再次中间压实，里面不要有气泡

步骤 10

薄薄的透透的很漂亮

步骤 11

做好的样子，想要卖相也可以撒上黑芝麻，做完八个不到十分钟

步骤 12

少油，油涂满锅底，不粘锅小火

步骤 13

饼平铺进锅，最好盖上盖子

步骤 14

闷至五分钟左右，抹油翻面，过程中可用平铲压一下，香味散出，大约五分钟左右观察，煎至双面金黄出锅

步骤 15

装盘，有内味了哈

步骤 16

咬一口梅干菜香四溢，油脂也刚刚好，不过就是香肠味道有点重，不介意的可以出手啦

无肉馅腊肠版梅干菜饼的小贴士

火候千万别大，小火，就像烤饼一样

菜谱创建时间：2021-02-16 14:55:10