羊肋排段冷水下锅,加花椒料酒焯水
另一个锅加葱段烧水
焯好水的羊肉放入热水中
加炖肉粉(或十三香,也可以用大料,香叶,桂皮,草果,豆蔻)
加入老抽,蚝油,料酒等烧开,一点儿醋,锅盖转小火(想炖粉条就多一写水)
两小时加盐
加绍粉
开盖煮熟就可以
出锅