带鱼处理干净。处理好后,用葱 姜 料酒 盐 黑胡椒粉 腌一下,腌20-30分钟,时间长点也可以。
盘子里放上干面粉,带鱼两面粘上面粉。锅里放油,小火慢慢炸,一面变黄变硬煎另一面。可以再复炸一下。煎完以后可以撒点孜然粉。