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苹果圈煎饼🥞的做法
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苹果圈煎饼🥞

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作者: CissyAllritz
CissyAllritz
这是奥地利Tirol的特色美食Apfelradl, 去邻居家玩的时候,她做的,酸酸甜甜小朋友很喜欢吃,配咖啡也别有特色.主要真的很简单,也可以当早餐,感觉比铺满糖浆的松饼瞬间低脂低糖啦很多.

用料

苹果圈煎饼🥞的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本材料,鸡蛋,柠檬汁都忘记拍了😓大概这些看一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉,牛奶,鸡蛋,盐,糖,柠檬汁,威士忌(或者朗姆酒,加入酒也是按喜好) 都加入一个碗中,搅拌均匀. 泡打粉是可以让面糊更蓬松,也可以按喜好加入1克. 面糊的状态大概就是这样,提起来会持续不断的落下,有轻微的痕迹.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果切片0.5厘米左右,用小刀去掉芯.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这种是炸出来的,国内油大概2厘米深,油温170度放入挂糊的苹果圈,大概每面2-3分钟,上色即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这种是煎,油热放入平锅中,煎至两面有金黄色,即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左侧是炸出来的,右侧是煎的,可以看出来面糊的蓬松度不同,这个就是按喜好选择方法. 最后撒上糖粉和肉桂糖摆盘就可以享用了.

苹果圈煎饼🥞的小贴士

面糊中加入酒的目的是为了中和面糊油炸的油腻感.也有配方换成姜汁的,还有可以额外加入香草糖,我还没有试过,大家也可以试试. 方法中有介绍油炸出来的和平锅煎出来的,关于泡打粉,我觉得炸出来的就已经很蓬很酥了,不需要泡打粉. 煎的就会口感扎实一点,如果用煎的可以适量加入泡打粉. 牛奶的用量是根据面粉的吸水量适量增加或减少

菜谱创建时间:2021-02-14 15:46:52
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