懒人低卡版炸酱面

作者： 未来新青年

自制了一碗炸酱，想吃炸酱面的时候煮一点意面，配上黄瓜丝和炸酱，一碗炸酱面热量只有200来大卡！

用料

• 瘦肉 190-200克
• 鲜香菇 4大朵
• 蒜头 16克
• 姜 5克
• 海天黄豆酱 250克
• 生抽 5克（半勺）
• 老抽 5克（半勺）
• 耗油 5克（半勺）
• 料酒 5克（半勺）
• 冰糖 一小颗（10克）
• 植物油 一勺半（15克）

懒人低卡版炸酱面的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切块后用搅拌机打成肉末备用

步骤 2

香菇切丁，大蒜和葱切末

步骤 3

称好250克海天黄豆酱，放入小碗中，加入半勺生抽，半勺老抽，半勺耗油。

步骤 4

不粘锅中加入一勺半（15克）植物油，下姜蒜末炸香至微焦

步骤 5

下入肉末，快速用铲子压散，不要让猪肉末成坨，加入半勺料酒，继续用铲子或筷子炒制，直至肉末表面微微发焦

步骤 6

加入香菇丁和黄豆酱生抽老抽耗油混合物，翻炒片刻加入小半碗热水（不可以放冷水，不然肉会变老）和冰糖，持续用铲子或筷子中小火搅拌收汁。

步骤 7

因为没有什么油，所以要不断搅拌以免酱粘锅，另外，不要把汁收的太干，因为油很少，太干了酱会不好拌。

步骤 8

炒好后乘出，炸酱盐分挺高，晾凉后冷藏保存可以放一周，再久的话需要分块冷冻保存。

步骤 9

女生一人份低卡炸酱面：50克意面煮熟后捞出，一整根黄瓜刨丝，搭配一大勺炸酱，三者混合拌匀即可，炸酱偏咸，刚开始不用放太多，拌匀了尝一尝先，根据自己口味来。

步骤 10

图中搭配了一些用电饭煲卤的无油卤味，有藕片海带木耳还有面筋，看上去更丰富了一些~

懒人低卡版炸酱面的小贴士

面少煮一点，对于女生来说50克足够了，再多碳水就超标了，搭配上一整根黄瓜，可以吃的饱饱的！

菜谱创建时间：2021-02-14 12:14:52