干鲍泡发

作者： Josephineeeeeeeee

最喜欢买买买海味，也喜欢捣鼓煲汤！我泡发的是50头的干鲍，发头还可以╮(￣▽￣)╭

用料

• 纯净水 泡过水面食材
• 干鲍 你喜欢

干鲍泡发的做法步骤

步骤 1

干鲍泡纯净水，放进冰箱里，每24小时换一次水。这样的步骤维持3-4天，我泡了4天，我觉得都OK。泡了这么多天，基本上成型的了，就是说这样大小的鲍鱼差不多就这么大啦。

步骤 2

泡了三天的鲍鱼，食指跟拇指用手按一下鲍鱼心，看看软不软，软了就是差不多了，意思是现在吃也是OK的。但是我按照步骤来走，把鲍鱼的牙齿、屎啊清理掉，然后隔水蒸15分钟左右。蒸好，再放进纯净水中，放冰箱里泡1-2天，中途也是24小时换水。个人认为蒸了15分钟，其实鲍鱼都熟了，所以多泡一天是心理安慰→_→希望它还能长大一些些。但是传统的泡发鲍鱼是蒸了再继续泡，所以我就坚持一下下吧！

步骤 3

两天后，泡发好的鲍鱼，如图。

干鲍泡发的小贴士

1.我买的这个是大连鲍，比南非、澳洲的便宜，不知道是不是买的途径问题，我觉得在参茸海味店（批发）不是足干，我就不是很喜欢这样，而且香味也不咋滴。个人建议有条件就吃足干的干鲍，糖心真的很好吃！！！ 2.如果买这种鲍鱼，泡发时间也相对短一些。如果要来囤货，可以看着价格好的时候多买一点，自己晒，一年后也是足干的鲍鱼。我家也是瓶瓶罐罐买很多鲍鱼，吃完一批继续放着囤着，海味越来越贵，所以还是挺好的办法的！ 3.谢绝专业人士来抬杠，拜托( •̥́ ˍ •̀ू )

菜谱创建时间：2021-02-14 11:13:32