东北粘火烧

作者： Esther小花

今年在外地过年，突然想吃粘火勺，之前都是在菜市场里买的，回家蒸一蒸，蘸糖吃。今年想看看自己可不可以做做看，在网上看了好几个制作方法的视频，好像都有点出入，不太一样的方法，索性我就自己做吧。真的很好吃，很像那个味道：）

用料

• 糯米粉 300克
• 普通面粉 60克
• 温水 大半碗
• 糖 随意克
• 红豆 大半碗
• 一次性手套 2支

东北粘火烧的做法步骤

步骤 1

豆沙提前泡了一晚，电饭锅加水，像做干米饭那样的水，等电饭锅自己跳到保温。 把

步骤 2

碗是这种汤碗，比饭碗大一些，红豆和水都是用这个装的，右面的塑料碗是装普通面粉的，我装了4小塑料碗，具体没称多少克，差不多糯米的1/5。 把面粉和糯米粉混在一起，倒温水，不太烫手的水，慢慢倒，最后边上还有一点点干面粉那种。不要太稀了！拿手，我是带的一次性手套，不沾，一只手揉了2分钟左右。盆地没有剩余到面，我有醒了30分钟，因为我要弄红豆，其他的事情。面团拿出1/4，揉成条，切成一块，一块的。 图二为红豆沙，糖自己放，我家人不太能吃糖就没有放多少。

步骤 3

其他作者有包法，可以看下，如图作者

步骤 4

截图为作者三月小厨，我第一次做，也有参照她的做法🙂只是水我用的是温水，她用开水！

步骤 5

平底锅，倒油，我是不太喜欢放油太多的那种，但是第二锅做糊了，有适中，不能太多，也不能就放一点点。

步骤 6

这个是有点糊的，但是味道还是好的，真的很好吃，中小火，很快就上色，金黄就翻面，然后在翻面，我来回翻了几次，还有边边也竖着滚滚，都热到。

步骤 7

可以吃了😊

东北粘火烧的小贴士

面团要放在有盖儿的盆里，否则过一会就容易干，我是边做边煎，我后面做的容易皮容易漏馅，感觉皮有点干。

菜谱创建时间：2021-02-13 15:17:48