Amanda的油泼辣子

作者： Manto

我的凉拌菜杀手锏！每次做凉拌菜放一勺，香的啊😋 这个油泼辣子是Amanda的配方，简单又惊艳，原方子是在这个夫妻肺片的链接里https://www.xiachufang.com/recipe/102760442/，因为每次做都要翻好久才能找到，所以索性单独发一个菜谱给自己看着方便。特别声明，版权归阿老师所有。

用料

• 油 350克
• 葱 适量
• 姜 一小块
• 蒜 5瓣
• 辣椒面 30克
• 花椒粉 1勺
• 白芝麻 15克
• 盐 适量

Amanda的油泼辣子的做法步骤

步骤 1

把辣椒面、白芝麻、花椒粉、盐（照片里我放盐有点多了，图中量的一半即可）放到大碗里，搅拌均匀，准备油泼。

步骤 2

葱、姜、蒜切好。我图中葱放的太多了，一半即可。

步骤 3

称350克食用油（我用的花生油）。

步骤 4

把葱姜蒜放入油中，小伙开始熬。 要耐心，熬很久，我熬了将近一个小时。

步骤 5

熬成这样子，葱变成焦酥的样子，捞出来。光线有点暗，不是糊了！ 捞出所有葱姜蒜后，开大火把油再加热30秒。

步骤 6

趁热迅速把油泼在准备好的辣椒面碗中，不用搅拌，等晾凉装瓶即可。

菜谱创建时间：2021-02-13 01:12:07