牛年大吉

作者： 玥玥宝宝妈

大年初一，搞个牛牛面团玩玩，祝大家牛年大吉，阖家欢乐，身体健康，万事如意 配方可做4只。

用料

• 柔风粉 280克
• 细砂糖 20克
• 鲜酵母 10克
• 全蛋 45克
• 牛奶 160克
• 鲁邦种（或波兰种） 30克
• 盐 3.5克
• 黄油 35克
• 可可糊：
• 可可粉 6克
• 牛奶 15克
• 肉松酱：（拌匀）
• 肉松 60克
• 色拉酱 40克

牛年大吉的做法步骤

步骤 1

后盐后油，打到9层筋

步骤 2

面团分成两份，可可粉混合牛奶做成可可糊，取白色面团154克，包裹可可糊

步骤 3

低速混合，直到全部均匀

步骤 4

28度，发50分钟

步骤 5

分割→排气→滚圆，白色100克包入25克肉松馅

步骤 6

懒得写了，按着分吧！

步骤 7

菠萝包酥皮15克左右

步骤 8

刷少量牛奶，贴合

步骤 9

表面涂全蛋液，180度16分钟，中层

步骤 10

牛年大吉，诸事顺利！✌

菜谱创建时间：2021-02-12 23:49:01