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老面包的做法
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老面包

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紫衣%飘尘~~
在自由的博里找的配方(根据自己家的口味及粉的状况稍有调整)。。。烤出来丝丝缕缕。。。香甜美味。。 最喜欢这款包包里软软糯糯的感觉。。 闲暇时一缕缕的撕着吃。。既当零食 也是主食啦。。 。。

用料

老面包的做法步骤

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步骤 1

酵头: { 粉200克(140高粉60低粉)、细砂糖16克、即发干酵母4克、水145克} 混合后放湿润温暖处醒发约两小时 。 发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。

步骤 2

主面团:{ 粉200克(140高粉60低粉)细砂糖70克、盐7克、奶粉16克、蛋60克、水36克} 加入醒发后的1中揉至面筋扩展,表面光滑 。

步骤 3

加入色拉油50克 接着 揉至扩展。放湿润温暖处发至约2倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成约一米的长条 再对折 绞扭成麻花状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两头相接的部分塞进中间对折处的圆圈里整理成形 边长约20的方形蛋糕模里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面加保鲜膜 放湿润温暖处发酵至模具八分满

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入预热180℃的烤箱,下数第二层 上下火,33分钟左右。

步骤 8

出烤箱后 趁热在表面刷上一层黄油 ,提香且上色还能加加光泽。。。增加了面包的卖相。。漂亮了许多啦。。。

菜谱创建时间:2012-09-15 21:35:02
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