简易版红烧排骨

作者： 得失丶

用料

• 冰糖 10颗
• 鸡或者鸡腿比较嫩 1只
• 葱 1根
• 姜 3片
• 八角 1个
• 桂皮 1块或两小块
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺

简易版红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水捞出洗净控水

步骤 2

凉锅放入少许油和白糖炒糖色，锅中出现密集小泡放入排骨上色

步骤 3

排骨均匀上色之后放入葱姜八角桂皮，稍微煸炒一会炒出香味放热水

步骤 4

放入盐生抽料酒，大火烧开转小火40分钟左右，转大火收汁。

简易版红烧排骨的小贴士

1.糖色要凉锅凉油 2.葱姜蒜等辅料要炒出香味，喜欢辣可以放干辣椒，干辣椒最好提前用开水泡一下，不容易糊 3.一定要加热水，否则肉容易发柴，小火炖煮完尝一下味道可以适当的加一些盐，喜欢配菜的可以收汁前加一些土豆，切的小一些收汁刚好熟

菜谱创建时间：2021-02-11 15:39:06