花菇煲鸡

作者： 德国双立人一一苏苏

用料

• 花菇 适量
• 鸡 半只
• 盐 适量
• 矿泉水 适量
• 姜 4-5片

花菇煲鸡的做法步骤

步骤 1

准备一口24厘米铸铁锅，和半只鸡，鸡折成大块，花菇可以整个放，也可以一个切4块。

步骤 2

铸铁锅炉心小火预热1分钟激发锅气，放入洗干净的鸡块。这里是没有放油的哦，鸡通过加热煸炒自己会释放油脂的。

步骤 3

中火煸炒至鸡肉变色加入姜片。锅具转小火加入温水或矿泉水。

步骤 4

中火7-10分钟后鸡汤煮开，中间开2次锅盖，敝去汤中浮沬。转炉心小火炖半个小时。 铸铁锅使用秘诀：1.炉心小火预热，激发铁锅麦香味。2.中火提升速度。3.炉心小火煲汤。忌大火和金属锅铲。

步骤 5

炉心小火半小时后鸡汤味出来，加适量盐放入花菇继续炉心小火煲30分钟。

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2021-02-11 00:02:53