炸肉丸子【+豆腐，外酥里嫩版】

作者： _FOREVER_蕊儿

猪肉和豆腐的组合，绝了！ 放豆腐比放馒头花更好吃，豆腐蓄水，炸成后外酥里嫩，太好吃了！ 简直就是百变小丸子，可以做成酸汤丸子，红烧丸子，四喜丸子，糖醋丸子... 做法很简单，小白也可以上手！

用料

• 猪肉 250克
• 鸡蛋 1～2个
• 葱 1/2根
• 十三香 2勺
• 盐 2克
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 4勺
• 豆腐 1块
• 淀粉 4勺
• 花椒油 10克

炸肉丸子【+豆腐，外酥里嫩版】的做法步骤

步骤 1

做得过程没有拍照，因为没有想到做出来会如此成功，太好吃了，一步步来，都可以的！ 第一步是做馅，猪肉和豆腐得比例是关键，250克猪肉，配75克豆腐。 将猪肉和豆腐放绞肉机里搅碎至绵密。添加所有调料，视馅的干湿添加适量淀粉，馅能在手上揉搓成型即可。

步骤 2

油温六成热下锅炸至金黄。

炸肉丸子【+豆腐，外酥里嫩版】的小贴士

按照菜谱用量，丸子很容易揉搓成型，可以提前揉搓好批量下油锅。

菜谱创建时间：2021-02-10 22:49:51