葱香武昌鱼

作者： 茉莉栀子

武昌鱼的肉细嫩，没什么小刺，清蒸不错。今天换种吃法，鱼用油煎了小火慢渡，最后放葱花，味道也很棒！

用料

• 武昌鱼 1条（1斤）
• 大葱 5根
• 小米辣 18只
• 泡海椒 8只
• 老姜 1块
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 适量
• 八角 2瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

葱香武昌鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，鱼洗净晾干

步骤 2

泡海椒、小米辣、老姜切碎，蒜切片，大葱洗净晾干切小段

步骤 3

锅里到油，油八成熟时放盐，把鱼放油锅里煎

步骤 4

煎2分钟翻一面，翻面后也煎2分钟，把鱼盛出

步骤 5

把图2小碗里的佐料加郫县豆瓣酱、花椒一起放锅里炒香，炒香后放料酒、生抽、醋、糖，放2小碗水

步骤 6

水开后把鱼放锅里，小火慢渡，渡10分钟翻面渡8分钟

步骤 7

把鱼盛出装盘里

步骤 8

把葱花放锅里，开中大火，翻炒几下，起锅前放鸡精

步骤 9

把汤汁淋在鱼上，葱香鱼就OK了

菜谱创建时间：2021-02-10 21:53:24