土豆炖牛腩

作者： Summerlyu

好吃，营养又容易做的土豆炖牛腩。有高压锅就更容易了，如果没有高压锅的就在锅里炖两小时。提前一个晚上炖的话，会更入味而且可以隔天准备吃的时候，把表面结冻的油一起去除后再加热收汁～ 我之前也做过加西红柿版本的，这次没有加。味道稍微不一样，有西红柿的可能会加点酸甜。看个人口味和喜好决定要不要加。

用料

• 牛腩 250克
• 土豆 3个
• 姜 5片
• 洋葱 1个
• 大葱 2根
• 香叶 3片
• 盐 少许
• 冰糖 3粒
• 生抽 1勺
• 料酒 5勺
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 小米椒 2个
• 小茴香 半勺
• 五香粉 半勺

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

把土豆切成滚刀状备用，稍微切大块一点后面跟牛腩一起炖不容易全化成汁。 等锅里油热后，依次加入生姜片，花椒，小米椒，洋葱，葱花，爆炒，可以多加一点油，担心油腻的，隔天等油成块了可以很容易去掉。 大火炒两分钟后加入切好的牛腩，翻炒2分钟后加入料酒，再加生抽老抽。继续炒2两分钟，这一步很关键，因为可以让牛腩更入味！ 接下来加入土豆香叶，小茴香，八角，五香粉混合均匀。加入水正好没过。

步骤 2

有高压锅的，就用高压锅压上1个小时，没有的话就在现有的炒锅里盖上盖子炖2到2.5小时，炖的时间越久越软烂。 隔天吃更入味，而且可以把表面的油去除。最后就收汁，不够咸的话可以再加点盐或者生抽。 特别好的下饭菜～虽然总共时间可能比较久，不过操作起来还是比较简单的，而且很大部分时间你是不用做什么的。

菜谱创建时间：2021-02-10 21:35:45