非油炸狮子头

作者： 予乐食光

用料

• 淀粉 4勺
• 鸡蛋 3个
• 猪肉 1000克
• 葱 10根
• 老抽 4勺
• 姜 2块
• 糖 10克
• 生抽 2勺

非油炸狮子头的做法步骤

步骤 1

选一块这样的腿肉，三肥七瘦

步骤 2

切薄片

步骤 3

切丝，然后改刀切丁

步骤 4

切这样的丁

步骤 5

切丁后稍微剁一下，有点粘手的状态，有肉丁有肉沫的状态，不能全肉丁或者全肉沫哦

步骤 6

加入葱姜碎，鸡蛋，胡萝卜丁，藕丁，盐，生粉，糖搅拌均匀

步骤 7

多搅拌，搅打上劲，搅起来不散粘一团的状态

步骤 8

烧好的开水倒入电饭煲，手上沾生粉水，抓一把肉馅，两手之间抛来抛去，这一步是为了成型，还有就是让肉团紧实，这里说的紧实就是肉馅之间没有缝隙的状态，然后又比较有弹性

步骤 9

补个动作图，两手之间抛来抛去

步骤 10

倒入生抽，老抽，电饭锅放煮饭状态，煮两个小时

步骤 11

这个状态，基本就好了，最好煮好后能焖几个小时，会更入味哦

步骤 12

烫几颗青菜点缀一下，出锅

菜谱创建时间：2021-02-10 19:07:48