自制萝卜干

作者： 随风而逝

老公不知从哪里学来的这道菜的做法，我们先实验了两次，每次都很成功，第三次我就记录下来，制作方法很简单，主要是揉搓到位，装瓶时按压，最后别忘了高度白酒，确保瓶中无空气。 成品非常爽脆，而且很解腻呢，你们要不要试试？记得上传作品哦！

用料

• 萝卜 根
• 盐 克
• 辣椒粉 勺
• 白酒

自制萝卜干的做法步骤

步骤 1

将白萝卜洗净切成小长条，放在器皿上晾晒干。

步骤 2

我家阳台日照时间不长，所以晾晒了有三四天，如果你们家日照充足，应该可以缩短晾晒时间，而且萝卜切得大小块及萝卜的量都直接影响晾晒时间。 晒干的萝卜变得很有柔韧性，折着也不会断。

步骤 3

晒干的萝卜放在盆里，加入盐，用力揉搓。 用力揉搓是关键哦，会析出少量水份，倒掉。

步骤 4

再次加入盐和干红辣椒末。

步骤 5

继续揉搓，让每一个萝卜条都充分吸收盐份和辣椒味。

步骤 6

事先准备好无油无水的干净玻璃瓶

步骤 7

将揉搓到位的萝卜条塞进玻璃瓶，并用力按压，最后倒入一点高度白酒，这样充分确保瓶中没有空气。瓶口缠绕两层保鲜膜，再加盖盖紧，室温腌制两周，中途不要打开盖子。

步骤 8

两周后，瓶中萝卜颜色变成黄色，用干净无水的筷子取出适量萝卜条，切成丁，放油锅里炒一下，自制的萝卜干就可以开吃了，非常爽脆，不输店里买的。你要不要试试？记得上传作品哦！

菜谱创建时间：2021-02-10 15:33:53