炸油角

作者： joycekzhao

广东人过年必备

用料

• 普通面粉 500克
• 猪油 160克
• 鸡蛋 3个
• 水 70克
• 馅料
• 花生 200克
• 黑白芝麻 100克
• 白砂糖 150克

炸油角的做法步骤

步骤 1

把面粉，猪油，鸡蛋放入盘中

步骤 2

水要一点一点加进去，用筷子搅拌成絮状

步骤 3

再下手揉成团，盖好醒发半小时

步骤 4

花生和糖用料理机打碎，没有料理机可以用擀面杖敲碎再加入黑白芝麻拌匀，馅料就做好了

步骤 5

半小时后取出面团再揉一揉排气，然后擀成2cm左右的面片，用杯子按出一个个圆形，表面撒上干粉防粘，剩下的边角料可以再次揉一揉重复一遍

步骤 6

取一个小圆片放入馅料，然后捏紧封口，再折上花边

步骤 7

依次包好全部油角

步骤 8

油温160度左右放入油角，然后用小火慢慢炸

步骤 9

边炸边翻拌，让每个油角受热均匀颜色才好看

步骤 10

炸至两面金黄即可捞出控油

步骤 11

金黄酥脆，放凉后要密封保存哦！

炸油角的小贴士

水要根据面粉的吸水性来调整，如果揉面的时候觉得面团干就增加水的分量。

菜谱创建时间：2021-02-10 15:06:06