零失败之雪花酥，好吃到让你欲罢不能😂

作者： 茱萸222

这是我的首发，嘻嘻，已做过很多次雪花酥，配方很ok。在这里记录下来，便于以后要做的时候有迹可循，同时分享给厨友。该方子用料比较足，简单易学，绝不是一看就会一做就废的那种，吃起来也特别香。

用料

• 饼干 300克
• 棉花糖 300克
• 坚果 150克
• 无盐黄油 85克
• 蔓越莓干 60克
• 奶粉 120克
• 食用盐 2克
• 花生米 120克
• 南瓜子 30克
• 冻干草莓 40克

零失败之雪花酥，好吃到让你欲罢不能😂的做法步骤

步骤 1

首先将所有材料称量好放在一旁，拍照时花生还在烤箱里烤，所以没有入镜。120克花生是烤后的重量，生花生大概140克左右，入烤箱120度烤20分钟即可，中途观察花生烤制情况，各人烤箱脾气不一样，烤好后等花生冷却剥掉花生皮。

步骤 2

将棉花糖、奶粉、黄油及盐之外的所有材料混合备用。

步骤 3

全程小火，一定要用不粘锅，把黄油放进去融化即可。

步骤 4

黄油融化后放盐。放盐的目的是调和棉花糖甜度，味觉更有层次感。不喜欢的可以忽略。

步骤 5

将棉花糖倒进去翻炒，我习惯用刮刀，要不停翻炒，避免棉花糖糊掉。直至棉花糖完全融化，如下图所示。

步骤 6

棉花糖融化后立即关火，把奶粉倒进去，混合均匀，直至看不见粉质后倒入混合的材料，不停搅拌混合。如下图所示。

步骤 7

这一步需要耐心，戴上橡胶手套将雪花酥反复折叠铺开，直至棉花糖有拉丝并包裹所有材料。

步骤 8

放入烤盘，用力把雪花酥压实压平整。

步骤 9

用筛网均匀撒上奶粉，将其翻面再次撒上奶粉。这部分奶粉没称量，大概是20克左右。

步骤 10

等雪花酥完全冷却后切块。看看这切面，好美！

步骤 11

切好后装盒。我喜欢用盒子装。不喜欢用雪花酥袋再封口，嫌麻烦，每个小袋子还要单独封口。这样多方便呀，一古脑的装进盒子里，再贴上标贴，送人是不是很显档次，逼格满满😂

菜谱创建时间：2021-02-09 23:48:49