潮汕鼠壳粿

作者： 晴天雨蝶

潮汕过年必备的粿品，用来拜神拜祖先。

用料

• 粿皮
• 糯米粉 500克
• 生粉 50克
• 鼠壳草 适量
• 水 适量
• 食用油 适量
• 馅料
• 脱皮绿豆 500克
• 白糖 500克
• 食用油 适量
• 另备垫粿品的叶子或竹叶

潮汕鼠壳粿的做法步骤

步骤 1

洗净鼠壳草，加水煮至烂，捞出切碎，用搅拌机搅烂，加适量的水煮开。 糯米粉+生粉混合，加入煮好的鼠壳草水，趁热和面，加入食用油揉成光滑的面团。

步骤 2

绿豆馅提前一天制作好。脱皮绿豆泡发，加少许水放电饭锅煮熟，煮熟用饭勺搅烂，加糖混合，取出放入面包机，用肉松程序炒制豆馅，适时加入食用油。

步骤 3

准备粿印

步骤 4

取粿皮包裹豆馅，用粿印印出漂亮的粿。

步骤 5

上锅蒸8分钟，大功告成。

潮汕鼠壳粿的小贴士

只为记录。

菜谱创建时间：2021-02-09 15:00:05