家常～酸菜鱼

作者： 江湖阿香

最近自己学着做了酸菜，所以最近吃酸菜比较多（酸菜火锅，酸菜牛肉，酸菜鱼，番茄酸菜鱼，）小孩也跟我一起很用心的平常每一种口味，很想，汤很甜，

用料

• 酸菜 400克
• 草鱼 800克
• 姜 3－5片
• 蒜 3－5瓣
• 盐 15克6
• 料酒 1勺
• 花椒 1勺
• 金针菇 半把
• 猪血 200克
• 豆腐 2块
• 四川火锅底料 200克
• 蚝油 2勺
• 生抽 2－3勺

家常～酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净切片，放少许盐，生抽，蚝油腌制备用

步骤 2

自制酸菜洗净切好，炒干水分备用（想要酸菜好吃，翠，这一步不要少）

步骤 3

放油，放花椒，姜蒜，火锅底料炒香放入酸菜大火炒出香味

步骤 4

加入冷水，盖住酸菜一厘米后，开大火，盖锅盖煮开后小火焖5－10分钟，然后加入豆腐，猪血，金针菇，一层一层铺好，

步骤 5

最后铺上鱼片，盖锅盖开了就可以了

家常～酸菜鱼的小贴士

1.每个人口味不一样，有人喜欢咸的，这是可以加少许盐， 2.喜欢辣的人，可以再放姜蒜时加入辣椒里面一起爆炒。 3.如果担心咬到花椒麻嘴，可以先把花椒炸了捞出丢掉，

菜谱创建时间：2021-02-09 14:03:09