古早味蛋糕

作者： Boey骆

这款蛋糕，屋企人最中意了，而且简单操作，记录一下配方！

用料

• 低筋面粉 180克（王后面粉）
• 牛奶 120ML
• 鸡蛋 10个
• 玉米油 120ML
• 细砂糖 100克（喜甜可适量增加10-20克）
• 柠檬汁 有可以加

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

面糊部分：玉米油，加热一下，加入全部低粉，搅拌后加入牛奶，搅拌后再加入蛋清

步骤 2

蛋清：先放置冷冻室，有少少结冰的状态，高速打发，起大泡时加入1/3糖，继续打发至小泡时加入1/3糖，继续打发出现纹后加入剩余的糖，打发，倒过来不会动就可以了

步骤 3

打发后的蛋清，1/3加到蛋糊中，翻炒搅拌，然后全部倒进蛋清里面搅拌，这一步需要快速，以免消泡

步骤 4

烤箱150度，烤70分钟，需要预先预热10分钟左右，水浴法，放1cm水OK了

步骤 5

满屋飘香

菜谱创建时间：2021-02-08 22:17:44