白花花的珍珠圆

作者： 玉手调羹

在我儿时的记忆中，糯米圆子是大年三十晚上的一道美食，谁家有这么一道年饭菜那是值得炫耀一番的。如果那位主妇在招待客人的时候能够拿出这倒菜也是值得她得瑟一下的。现在这道菜没有这么珍贵了，想吃随时可以做，但是因为做成功还是有些麻烦，又要提前泡糯米，又是剁肉馅，还要上蒸笼蒸个几十分钟等等好几个环节准备，所以总是让人在平时忙碌的日子里，望而止步，因此并不是常常能够吃到这道美食，今天，孩子们下班回来看到白花花的珍珠圆子，眼前一亮，说：“哦，今天居然还有珍珠圆子吃呀！”欣喜之情，溢于言表🤗

用料

• 瘦肉 250克
• 盐 适量克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 十三香 少许勺
• 豌豆淀粉 50克左右

白花花的珍珠圆的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚上浸泡好。

步骤 2

一块雪花瘦肉约250克，清洗干净。

步骤 3

在案板上剁碎成泥状。

步骤 4

葱、姜、蒜切好备用。

步骤 5

肉末、葱、姜、蒜叶一起倒入大碗中，打入一个新鲜鸡蛋，然后依次加进盐、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香拌匀。

步骤 6

将搅拌好的肉馅，搓成丸子，然后滚上白花花的糯米，放进盘子里。

步骤 7

将圆子一个个放进蒸笼里。为了漂亮，我又在每一个圆子的中心放了一颗枸杞子，呵呵，感觉有点画蛇添足了😊

步骤 8

在蒸锅里蒸20分钟，出锅。 后记 白花花的珍珠圆子做好了，外表不错！但是吃起来不泡松，也不知道是不是豌豆淀粉加多了，敬请厨友们告知技巧，谢谢！

菜谱创建时间：2021-02-08 07:33:38