不用复杂馅料的简易火腿培根披萨

作者： 我是水之眸

朝朝很喜欢披萨，下面给大家介绍一款最简单的披萨，一个火腿肠两个培根就解决了馅料问题（一般馅料还需要提前去炒或烤，太费时间），简单的炒制番茄酱解决了披萨酱的问题（披萨酱买一大瓶，放坏了也用不了几次，太浪费）。 当然了，有人说直接买速冻的面饼不是更快速吗？但是速冻的面饼口感实在是太差了，所以面饼我们还是不要省略时间。

用料

• 高筋面粉 一个（去壳后重40g）
• 鸡蛋 一个（去壳后蛋液约40g）
• 纯牛奶 160g
• 盐 2g
• 酵母 2g
• 白砂糖 10g
• 黄油 10g
• 披萨馅料:
• 培根 两片（50g）
• 火腿肠 一根（60g）
• 青椒 一个（去蒂去瓤后25g）
• 马苏里拉 100g
• 披萨酱:
• 黄油 8g
• 大蒜 一瓣（约2.5g）
• 番茄酱 80g
• 黑胡椒酱 10g

不用复杂馅料的简易火腿培根披萨的做法步骤

步骤 1

180g高筋面粉、一个鸡蛋（蛋液约40g）、60g纯牛奶、2g盐、2g酵母和10g白砂糖白砂糖依次放入厨师机揉出面筋，再加入10g黄油。

步骤 2

再次启动厨师机揉面，揉出较坚韧的手套膜，放入大碗里，盖上保鲜膜常温发酵。

步骤 3

发酵的时间我们先来准备披萨酱。不粘锅里融化8g黄油，将一小个大蒜头（约2.5g）切成末，放入锅里炒香。（为了增香，应该还加入点洋葱末末一起煸炒的，但是朝朝不爱吃洋葱我就省略了）

步骤 4

立刻加入80g番茄酱，接着翻炒。

步骤 5

看见出现密集小泡后，再加入10g黑胡椒酱继续炒至出现小泡泡，关火，简易披萨酱就好了。（此时披萨酱大约重70g）

步骤 6

接着我们来准备馅料:火腿肠一根（60g）、培根两片（50g）、青椒一个（去蒂去瓤后25g）。

步骤 7

馅料全部切成小块备用。

步骤 8

面团发酵大约一个小时，变大变轻就发酵好了。（我家目前室温大约20℃左右）

步骤 9

将面团稍揉一下排气，大约揉十几二十下就可以了，松弛10分钟，擀成直径约23cm的圆饼（这时大约是10寸）。

步骤 10

将圆饼放入垫了油纸的烤盘里，用手指上边往四周按压，边整理造型，按压至面饼直径达到约26cm，再用叉子戳洞，防止烘烤时鼓起来。（成品是11英寸）

步骤 11

把之前炒好的披萨酱均匀涂抹，然后撒上40g马苏里拉芝士。

步骤 12

将之前准备的火腿肠、培根、青椒丁均匀的铺上，再撒上剩下的60g马苏里拉芝士。

步骤 13

放入烤箱中层，上火190℃，下火180℃，烘烤16分钟就可以了。

菜谱创建时间：2021-02-08 00:56:55