广式红豆糕（马蹄粉）

作者： _2zre

家里人不喜欢吃太甜的，所以这个红豆糕是微微甜的

用料

• 红豆 150克
• 水 适量（煮红豆）
• 马蹄粉（洲星） 125克
• 水（开生浆） 350克
• 黄片糖 150克
• 煮红豆的水 350克
• 煮好的红豆

广式红豆糕（马蹄粉）的做法步骤

步骤 1

①150克红豆洗干净，浸泡3小时以上（泡越久煮的时间就越短，可过夜，天热放冰箱冷藏） ②红豆加适量的水煮至一捏就烂

步骤 2

①红豆和煮红豆的水分开 ②煮红豆的水称出350克（不够加清水）

步骤 3

煮好的红豆，红豆水（350克），片糖（150克）倒入锅内煮开煮融，煮开后开小火

步骤 4

煮糖水时做生浆 ①125克的马蹄粉和350克的水混合搅拌均匀 ②过筛生浆（一定要过筛）

步骤 5

①煮开后开小火，加入50克左右的生浆（生浆用之前都要搅拌均匀） ②煮至微微浓稠关火

步骤 6

关火后马上倒入剩下的生浆（生浆搅拌均匀）边到边搅拌

步骤 7

倒入盘中，水开蒸20分钟（厚度都不一样时间自行调整）

步骤 8

放凉了再切块

广式红豆糕（马蹄粉）的小贴士

生浆里的清水可以换成牛奶 蒸好的糕表面可能会有水，倒掉就可以了 红豆糕热的时候回有点黏，一定要放凉了再切

菜谱创建时间：2021-02-07 21:54:31