八宝饭（简单易上手）

作者： 曾经-11

听名字，看外观，就知道是年夜大餐上一道不可或缺的吉祥美食。

用料

• 紫米 220克
• 白糯米 110克
• 白糖 15～18克
• 猪油 25克
• 豆沙 150克（可加减）
• 红枣 5颗
• 葡萄干 一把
• 枸杞 十几粒
• 芒果干 一片

八宝饭（简单易上手）的做法步骤

步骤 1

将紫米与白糯米放在容器中淘洗干净。

步骤 2

放没过米大约半个指节的水（如上图），浸泡过夜。

步骤 3

糯米泡一夜之后，米粒涨大，水量如上图，蒸出来是刚好的。如果想吃偏硬有嚼劲一点的，则可以把水再滗掉一些再蒸。 如果水量比上图的多，蒸好的糯米饭会比较湿，口感差很多。所以特意补放一张水量参照图👆

步骤 4

将糯米，连水连容器（我用的上图的大碗）一起放入蒸箱，蒸四十分钟。 蒸熟的糯米趁热加入白糖和猪油，拌匀，备用。

步骤 5

用刀横着切开一个红枣。

步骤 6

分成两半。

步骤 7

围绕枣核等份切花刀。

步骤 8

把枣肉扒开一点，捏住枣核左右扭动，取下枣核。

步骤 9

两个都弄好。

步骤 10

叠放在一起，一个简单的小花就做好啦。

步骤 11

取一个大碗，碗内刷油，将枣花倒扣在中间。

步骤 12

舀入拌好的糯米饭，边舀边用勺子压紧实。

步骤 13

在碗中间的位置铺一层豆沙，再继续铺糯米饭。

步骤 14

铺完压平压紧。

步骤 15

拿一个大盘子，盘底涂油（也可不涂）

步骤 16

将盘扣在碗上。

步骤 17

翻扣过来。

步骤 18

糯米饭就倒扣盘中啦！接下来造型～～

步骤 19

来几粒枸杞。

步骤 20

葡萄干。那个黄色的你们绝对想不到，是我放在猪油罐底的黄豆🤭…被我废物利用啦🤣

步骤 21

按上剖开的红枣。

步骤 22

将芒果干用厨房剪刀剪成所需的长条，镶在紫米饭上！铛铛铛铛，美颜完成啦！

步骤 23

将盘子放进蒸箱蒸半个小时，香甜软糯颜值爆表的八宝饭就可以上桌啦！

步骤 24

平时也可做来吃哒🥰

八宝饭（简单易上手）的小贴士

懒得做枣花的，直接用红枣代替也可以哈😅

菜谱创建时间：2021-02-07 21:11:38