焦糖醬（小美版/美善品 TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：5分钟 总时间：1小时30分钟 产量：400克

用料

• 糖或红糖 250克
• 鲜奶油（含脂量30%） 250克
• 水 1030克
• 柠檬汁 1茶匙
• 黄油（冷藏，切6X4X1厘米块） 30克
• 白醋 1汤匙

焦糖醬（小美版/美善品 TM6）的做法步骤

步骤 1

將糖、70克鮮奶油、30克水、檸檬汁和奶油放入主鍋，以煮糖模式烹煮。

步骤 2

加入130-180克鮮奶油，不需蓋上量杯，以2 分/速度小勺攪拌，再以3 分/Varoma/速度 2烹煮，取出倒入密封罐內，置於一旁備用。

步骤 3

將1000克水和白醋放入主鍋，以清潔模式進行清潔。

焦糖醬（小美版/美善品 TM6）的小贴士

焦糖醬是由焦化的糖漿和鮮奶油混合而成，於做好的焦糖醬中加入奶油、水果醬汁、利口酒或是香草來增添風味。焦糖醬可以用在各種甜點之中，或是淋在冰淇淋上作為裝飾。 為了確保食譜成功，請將30克冷藏奶油以整塊加至主鍋內，大小約為6X4X1厘米。 檸檬汁可以預防糖在烹煮過程中結晶及燒焦，且不會影響焦糖醬的風味。 可加入1 茶匙鹽做出鹹焦糖醬。

菜谱创建时间：2021-02-07 17:35:53