酱香龙骨

作者： 酷爱_ge7v

用料

• 龙骨（猪脊骨） 一件（20斤）
• 玉米 6根
• 葱 一根
• 姜 15片
• 干辣椒段 20粒
• 花椒 15粒
• 香叶 8片
• 桂皮 1块
• 八角 8个
• 黄豆酱 0.8勺
• 柱侯酱 0.8勺
• 耗油 0.8
• 生抽 0.5勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 0.3勺
• 味精 0.6勺
• 鸡精 0.6勺
• 白糖 0.5勺
• 十三香 0.2勺

酱香龙骨的做法步骤

步骤 1

首先准备，好用的料头，

步骤 2

每一样酱汁都按比例量来

步骤 3

所有的调料可以放在一个容器里

步骤 4

厨师手勺，这个是0.8分满

步骤 5

首先龙骨幻化好以后凉水入锅煮至沸腾，把血水和外层细菌清理干净放入桶里，玉米切长短一样的段

步骤 6

葱姜干辣椒花椒，先用锅炒爆香，炒出香味后把备好的调料放入锅中，然后加入适当的水， 水开后下龙骨和玉米，水刚好莫过龙骨就行， 最后放入高压锅里压即可 每个地方脊骨不同，压的时间也不一样，武汉压五分钟闷二十分，其它门店注意把握时间，

菜谱创建时间：2021-02-07 00:11:38