卤鸡爪test

作者： 小沙-2018

用料

• 鸡爪 只
• 香叶 片
• 老抽 勺
• 小米椒 个
• 冰糖 克

卤鸡爪test的做法步骤

步骤 1

两斤鸡爪剪掉指甲 清洗干净后常温水下锅 放入生姜 几粒花椒粒 料酒 焯一下鸡爪 直到血沫不再出来 撩到常温水洗净 沥干水 起锅 倒入一点冰糖 开始化就可以把鸡爪倒进锅里翻炒一下（可以去除一些鸡味 但是皮容易破掉）炒到表面有点发黄 就把准备的香料包（3-4个茴香 不能太多 不能茴香味太重 生姜片 2-3片香叶 10粒左右花椒粒 桂皮一小点 一个剖开的小米椒 放入翻炒 再倒入开水 没过鸡爪）转 放入一点蚝油 老抽生抽 盐和然后转到高压锅 中火 然后 定时5-6分钟 等下气 尝下味道 根据感觉适当加盐 加老抽 色更重 开盖 大火收汁 鸡爪差不多 就撩出 加藕片或其他 （藕片 定时3分钟） 藕片好了 可以把鸡爪倒回去看 浸在汤汁里 更入味

菜谱创建时间：2021-02-06 15:09:21