超简单火锅鸡爪（零失败～）

作者： 天珏云茹

居家隔离期间，想吃降龙爪爪的火锅鸡爪。可是，疫情期间没有卖的，只能自己做。 做了两次，第一次没放酱油，放了一整块火锅底料，差点没把我辣死…这次少放了火锅底料，害怕淡了没有滋味，所以加了酱油，既可以上色，还可以调整口味！

用料

• 鸡爪 1000g
• 火锅底料 1/3包
• 料酒 2-3勺
• 姜 2-3片

超简单火锅鸡爪（零失败～）的做法步骤

步骤 1

1、给鸡爪剪指甲（嫌麻烦的也可以不剪，没什么影响） 2、冷水下锅➻加姜片➻加料酒 3、大火煮开➻捞出鸡爪➻洗干净（血水、浮沫都洗净）

步骤 2

洗净的鸡爪重新放入锅里➻加冷水没过鸡爪➻放火锅底料➻放料酒、姜片➻➻加适量酱油（生抽和味极鲜都行，但是别放老抽）

步骤 3

大火煮开➻尝味道（觉得不够辣，可以再切点火锅底料，觉得味道淡也可以再加点酱油）

步骤 4

觉得味道可以了，就转小火慢炖➻收好汁就可以出锅了

步骤 5

火锅鸡爪非常容易凉，所以我用的小钢盆装的鸡爪，这样凉了直接放在炉具上加热就行！

超简单火锅鸡爪（零失败～）的小贴士

1、火锅底料我用的是牛油的，所以只用了1/3，大家可以根据自己的口味选择麻辣的火锅底料； 2、酱油用来调味道，更重要的是调颜色，火锅底料不太上色，做好的鸡爪颜色不好看，加了酱油颜色就好看很多，而且看着更有食欲；

菜谱创建时间：2021-02-05 21:44:09