无敌万能牛肉披萨酱

作者： XiaoL的美食厨房

跟着意大利披萨公司的大厨学来的披萨酱制作方法，超级好吃，现跟大家分享，感兴趣的亲们动起手来做一做，保证会后悔，后悔怎么没早学到😋

用料

• 牛肉 500克
• 红酒 150克
• 西红柿 650克
• 蒜瓣 13克
• 胡萝卜 65克
• 芹菜 50克
• 洋葱 65克
• 百里香 1.3克
• 披萨草 1.3克
• 盐 6克
• 油 40克

无敌万能牛肉披萨酱的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净切3×3cm的块，烤盘垫硅油纸，将肉块平铺烤盘，放冰箱速冻1-2小时

步骤 2

将牛肉放入主锅

步骤 3

以8秒/速度8切碎，观察犾态，不够碎再加2-3秒/速度8

步骤 4

食材全家福（没有罗勒叶，备着瓶装的罗勒后来没用上，黑胡椒披萨酱中没有放，是在做意面或千层届时现研磨现用的）

步骤 5

大蒜3秒/速度6切碎

步骤 6

洋葱3秒/速度7切碎

步骤 7

胡萝卜3秒/速度6切碎

步骤 8

芹菜3秒/速度6切碎

步骤 9

放入整的西红柿

步骤 10

3秒/速度5切碎

步骤 11

油、洋葱、蒜5秒/V/反转速度小勺爆香

步骤 12

将牛肉碎放进主锅，以7分钟/V/反转速度小勺烹炒

步骤 13

主锅加入胡萝卜碎、芹菜碎

步骤 14

以2分钟/V/反转速度小勺烹炒

步骤 15

往主锅中加入红酒、西红柿碎、百里香、披萨草、盐

步骤 16

盖上防溅盖，以40分/V/反转速度1熬制

步骤 17

觉得湿度偏大，又加了5分钟/V/反转速度1收汁

步骤 18

来个特写

无敌万能牛肉披萨酱的小贴士

1、这个牛肉披萨酱用途较广，可做意大利面、披萨、和千层面等 2、因西红柿含水量不一样，最后5分钟收汁随时观察稠度，如果用来烤披萨或做千层面，酱的含水量不能太大，保持上图中的状态就可 3、下一个菜谱用披萨酱做了意大利面，超级好吃！

菜谱创建时间：2021-02-05 18:59:09