不失手的金沙南瓜ー这个春节在家享用米其林餐厅风味

作者： 悦嘉婚礼策划师徐佳

过小年了，周围的朋友都在花式晒饺子，我做个甜甜的菜贿赂贿赂灶王爷好了。 2020年去深圳时打卡了一家八次登上米其林推荐榜且有73年历史的餐厅，每道菜都久久难以忘怀，其中一道金沙南瓜裹着薄薄的椰丝和麦片超级好吃，特地研究了减油版的米其林风味金沙南瓜，简单好做。 今年周围很多朋友不能回家过年，为了年夜饭要自己下厨而犯愁的朋友，可以参考一下，10分钟不到就可以享用，零厨艺也不会失手! 🌟烹饪亮点 ㊙️风味独特，区别传统风味 ✔零厨艺也不会失败 ✔10分钟快手菜 ✔少油少盐的中式甜品 本菜适合年夜饭作为佐餐菜品，老少皆宜！

用料

• 老南瓜（最好是贝贝瓜） 300克
• 椰蓉 20克
• 复合水果麦片 20克
• 咸蛋黄 4个
• 橄榄油 1勺
• 椰子粉 10克

不失手的金沙南瓜ー这个春节在家享用米其林餐厅风味的做法步骤

步骤 1

挑选头部位置的老南瓜或者贝贝南瓜切成小拇指粗细条

步骤 2

南瓜条淋入一勺橄榄油，微波专用容器加盖放入微波炉，高火加热6分钟

步骤 3

加热南瓜的时候将咸蛋黄切碎，越碎越好

步骤 4

将椰丝、椰粉、麦片混合，将麦片里面的水果干尽量砸碎一点

步骤 5

小火下入一勺油，并下入蛋黄，用小勺慢慢搅拌碾碎蛋黄，正好全碎的时候，南瓜也微波好了

步骤 6

待锅里蛋黄很细腻，冒大泡时，倒入南瓜，翻拌均匀

步骤 7

出锅前倒入混合好的麦片，翻拌均匀

步骤 8

盛出享用即可，咸蛋黄的咸味配上南瓜的甘甜，恰到好处，浓浓椰香和包裹着的嚼劲的麦片，别有一番风味！

不失手的金沙南瓜ー这个春节在家享用米其林餐厅风味的小贴士

♥原版的这道菜南瓜应该是裹着淀粉炸出来的，不过怕发胖的我把这步省了，虽然没有了焦酥的口感，但是足足省了不少油呢。 ♥同时将甜麦片换成了大块水果干麦片，补足了外壳的嚼劲，如果先吃这个，饱腹感极强，年夜大餐也可以省下不少了，过年也别忘了减肥这件事呀！

菜谱创建时间：2021-02-04 23:14:58