奶油培根意面（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：20分钟 总时间：40分钟 产量：4人份

用料

• 帕玛森奶酪（Parmesan Cheese，切块） 60克
• 佩克利诺乳酪（Pecorino） 30ke
• 红葱头 30克
• 培根（切丁） 150克
• 初榨橄榄油 20克
• 水 1200克
• 盐 3/4茶匙
• 意大利面 350克
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 黑胡椒粉 2小撮

奶油培根意面（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

将帕玛森奶酪和佩科里诺乳酪放入主锅，以10 秒/速度 10磨碎。 放入碗内，备用。

步骤 2

将红葱头放入主锅，以3 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。

步骤 3

加入培根丁和特级初榨橄榄油 ，以5 分/120°C/速度 1爆香。放入大碗内备用并保持温度。

步骤 4

将水和½茶匙盐放入主锅，以10 分/100°C/速度 1煮沸。

步骤 5

从主锅盖孔中加入意大利面条，不需盖上量杯，以依包装指示选择时间/100°C//速度 1烹煮，或直到面条煮熟至富有嚼劲程度。 利用蒸锅将意大利面沥干，放入装有培根丁的大碗中，混合均匀并保持温度。

步骤 6

在意大利面变凉之前， 将蛋、蛋黄、先前备好的奶酪粉、¼茶匙盐和黑胡椒粉放入主锅，以15 秒/速度 4混合。 将鸡蛋混合酱汁倒入装有意大利面和培根丁的大碗内，利用刮刀棒混合均匀并立即享用。

奶油培根意面（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的小贴士

如果在烹煮意大利面的过程中，从主锅盖孔中冒出泡泡，可以加入1茶匙的油或是黄油以减少泡泡的产生。 意大利面需要烹煮到全熟但咬起来中心仍保留硬的口感。 需要利用意大利面的余热来将蛋变得浓稠，所以需要趁意大利面还温热的时候就要加入蛋液混合。 为了确保蛋液不会被过度烹煮且酱汁浓稠，在做法6加入蛋液之前，您可以用冷水稍微冲洗主锅降温。

菜谱创建时间：2021-02-04 16:59:35