一份简单的松饼，承包你的早餐、brunch或下午茶！

作者： 弗洛拉花

周末的早晨，慵懒的品尝一份新鲜出锅的松饼，轻盈酥松的口感既抚慰味蕾又蕴藏满满能量！ 松饼的吃法很随意，不管你是直接用手抓着吃，还是搭配水果咖啡枫糖浆优雅的享用，它都不会让你失望。做法也很简单，有一口平底锅就行！如果你愿意再花点心思，很容易就能制作出一份高颜值早餐、brunch或下午茶！ 这次我还做了清新爽口的香橙凝乳代替传统的黄油、枫糖浆或巧克力酱作为搭配，更加轻盈无负担！

用料

• #松饼原料
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 80g
• 牛奶 80g
• 糖 20g
• 椰子油 5g
• 泡打粉 2g
• #香橙凝乳用料
• 糖 20g
• 橙汁 80g
• 1个橙子的橙皮量
• 蛋黄 2个
• 黄油 15g

一份简单的松饼，承包你的早餐、brunch或下午茶！的做法步骤

步骤 1

松饼原料~

步骤 2

鸡蛋、糖、牛奶、椰子油混合到打蛋盆，用蛋抽打匀；

步骤 3

筛入低筋面粉和泡打粉；

步骤 4

用蛋抽Z字形搅拌均匀至顺滑、无干粉颗粒后，静置十分钟；

步骤 5

炉子开小火放平底锅（不粘的），舀一勺面糊到锅里，面糊会自己均匀的摊成圆形；

步骤 6

面饼表面会出现大量的气泡并且随后就会依次爆开，当表面面糊剩中间一片还没凝固的时候就可以翻面了，继续煎10秒左右即可出锅；

步骤 7

成品~

步骤 8

成品~

步骤 9

香橙凝乳用料：

步骤 10

取橙皮屑和糖充分混合静置20分钟左右，橙肉榨汁过滤；

步骤 11

橙皮糖和鸡蛋一起搅打均匀；

步骤 12

倒入橙汁继续搅打均匀，不必太用力不然会起很多泡沫；

步骤 13

过滤掉橙皮，然后隔热水加热，水温务必不能太高会烫成渣渣，一边加热一边搅拌至浓稠状态即可关火加黄油，用余温融化，然后把凝乳转移到干净的容器，密封冷藏。

步骤 14

成品~

步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

无花果美味天下第一！

步骤 23

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一份简单的松饼，承包你的早餐、brunch或下午茶！的小贴士

*煎松饼最好用不粘平底锅； *椰子油可以用黄油和植物油替代； *小诀窍：每煎完一锅饼后，用湿抹布或凉水给锅底降温，这样能让煎出来的松饼颜色很均匀好看； *香橙凝乳口味清新，我自己非常喜欢。如果你想用来和奶油打就要熬的厚一点，我这个因为要淋在松饼上为了流动性更好熬得没那么稠，当然如果你怕麻烦可以略过它。 好了，接下来就是精心的摆盘和美照啦~

菜谱创建时间：2021-02-04 13:50:03