果蔬全麦《无糖无油款》

作者： 大树与路

用料

• 高筋面粉 650克
• 全麦粉 350克
• 水 650克
• 鲜酵母 30克
• 盐 18克
• 南瓜粉 12克
• 抹茶粉 5克
• 可可粉 10克
• 紫薯粉 15克
• 法国佬面 200克
• 烫种 100克

果蔬全麦《无糖无油款》的做法步骤

步骤 1

面团打至8成，拿出分切出500＊4。每个面团加入对应的色粉。

步骤 2

加入南瓜粉

步骤 3

加入可可粉

步骤 4

加入抹茶粉

步骤 5

打至9成筋 出岗醒发 通过指压测试醒发程度准备分切80~100克都可以。我分的100克每个

步骤 6

分割揉圆继续醒发。28°75湿度醒发醒发30~40分钟 然后排气收底揉圆。沾 白芝麻 ，南瓜仁，瓜子仁，全麦片，比例随便根据自己喜好也可以沾自己手里先有得材料。继续醒发。

步骤 7

烘烤温度230 200 13~14分钟 有蒸汽喷蒸汽最好。刚出炉又脆又软可以做成自己喜欢的低脂汉堡

菜谱创建时间：2021-02-04 13:37:24