烙饼有窍门 步骤太详细了 柔软多层凉了也不硬 附细节视频详解

作者： 三月小厨

家常小油饼还不会烙？跟着我的方子做吧。

用料

• 面粉 400克
• 盐 5克
• 开水 150克
• 凉水 140克

烙饼有窍门 步骤太详细了 柔软多层凉了也不硬 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所有食材全部倒入盆中，揉光滑，分成四等份，盖上保鲜膜松弛半小时。

步骤 2

松弛好的面团很好擀，不会回缩，抹上油酥，配比是10g油，10g面粉。切一个半径，转圈卷起来，侧面和底部封好口，松弛十分钟擀成圆饼。

步骤 3

平底锅预热刷油，表面也刷一层油，盖盖子中火烙饼，一分钟翻面盖盖子接着烙，再过一分钟饼鼓泡就熟了。

步骤 4

成品图。

步骤 5

动态视频，柔软多层放凉了也不会硬。快收藏试做吧。

烙饼有窍门 步骤太详细了 柔软多层凉了也不硬 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，水量要根据自己面粉调整，最后面团偏软。 2.一定要松弛到位，擀饼才不会回缩。 3.火候很重要，火大了容易糊掉，小火慢烙容易水分流失饼会硬。 4.不要勤翻动，盖盖子烙饼。 5.出锅摞在一起罩上食品袋会更软。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2021-02-04 13:22:30