正宗扬州炒饭

作者： 今天我吃饱啦

在扬州上了几年大学 吃了好多家扬州炒饭 很多景点的有改良版 也踩过好几次雷 这是在我去了好多次的饭店 和老板也面熟了 问过了厨师 自己在家做出来的 味道相差不大 也很简单 一起来试试吧

用料

• 剩米饭 适量
• 鸡蛋 2个
• 豌豆 适量
• 火腿 1-2根
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 耗油 20克
• 老抽（生抽） 2勺（10克）
• 盐 10克

正宗扬州炒饭的做法步骤

步骤 1

全部切丁 鸡蛋小碗打散

步骤 2

锅里烧开热水 煮至断生 捞起备用

步骤 3

锅里烧油 油开鸡蛋下去炒至凝固盛出备用

步骤 4

原锅爆炒葱花 3-5秒

步骤 5

加入全部食材（黄瓜丁 萝卜丁 豌豆 鸡蛋，火腿 ）米饭打散

步骤 6

加入耗油 生抽 盐 翻炒2-3分钟即可

正宗扬州炒饭的小贴士

现在的扬州炒饭加什么全凭心情 很多人会加上洋葱，香菇 虾仁儿等 大家也可以试试噢 上面的方子是最经典的扬州炒饭了 在家也可以随便做 有什么问题评论见 谢谢大家

菜谱创建时间：2021-02-04 12:20:36