全麦烤饼 卷饼（无油）

作者： 啾啾羊

记录一下，方便自己和厨友们使用

用料

• 美玫全麦粉 400克
• 水 270克
• 鲜酵母（干酵母） 5～6克（2～3克）

全麦烤饼 卷饼（无油）的做法步骤

步骤 1

全麦面粉加水活成面团，全麦面粉不太好揉，可以揉成面团后醒发5分钟，再揉光滑，分成小面剂，擀成薄薄的圆饼，两面撒足面粉防粘，醒面20min左右（饼其实不会发酵起来）

步骤 2

平底锅不放油直接中火烧热，怕糊的话就转为中小火（其实只要火候不太大都可以，多留意一下，不要烙糊就好），放入薄饼，盖上锅盖，最好用玻璃锅盖可以看到里面。饼的表面鼓起小泡泡，打开盖子，饼慢慢鼓起，翻面，两面都上色即可，时间取决于饼的厚度

全麦烤饼 卷饼（无油）的小贴士

饼要趁热吃哦！焦糊的地方脆脆的，其他的地方软软韧韧的。

菜谱创建时间：2021-02-04 11:46:44