烤牛奶（全蛋版，一人份）

作者： 煤灰君

看了几个菜谱，都是500克牛奶2个蛋黄这种，量太大了，所以就尝试做个一人份的。 360大卡左右，一次吃完- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑) 升级版：400大卡流心芝士烤牛奶挞 http://www.xiachufang.com/recipe/106142222/

用料

• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 22克
• 牛奶 200克
• 赤藓糖醇（或白糖） 10克
• 芝士片 1片
• 鹌鹑蛋（表面刷蛋黄用的） 2个

烤牛奶（全蛋版，一人份）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、淀粉、牛奶、赤藓糖醇，混合均匀。

步骤 2

小火边加热变搅拌，微微冒泡后加入芝士片继续搅拌。

步骤 3

明显开始变浓稠后开最小火，换刮刀继续搅拌。

步骤 4

至图中粘稠的样子，关火。注意：因为是全蛋，蛋白的存在会导致奶糊有一些小疙瘩，看上去没有只加蛋黄的版本那么顺滑，没有关系的，最终烤完后口感还是很细腻的。

步骤 5

放入模具，冷藏过夜。

步骤 6

从模具中取出凝固好的牛奶糊，切6块，两个鹌鹑蛋打散，把蛋液刷在表面，200℃烤5分钟后再刷一层蛋液，继续烤15-20分钟。

步骤 7

烤出焦痕就可以啦。

步骤 8

胖乎乎有点可爱，也有点腻。。。所以配了红茶。

步骤 9

嗝儿～

步骤 10

升级版：流心芝士烤牛奶挞。

菜谱创建时间：2021-02-04 07:31:51