玫瑰花酱

作者： 等栀子花开

云南的现采高原玫瑰，为了家人不吃各种添加剂，我也是伤透了脑筋。

用料

• 配方比例
• 玫瑰花瓣 100克
• 白糖 150克

玫瑰花酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的玫瑰花瓣，筛去花蕊。注意花瓣不要洗，非要洗的请一定要晾干水分，不然发酵的时候酱容易坏。

步骤 2

按照比例放入小美中，我一般是200克花瓣，300克糖揉一次。设置10分钟，反转，速度3，期间暂停两次，将锅壁的白糖和花瓣都弄入锅底。图上是10分钟揉好后的状态。

步骤 3

将揉好的鲜花酱密封，冰箱冷藏发酵，静待20天之后开启美味旅程。这种酱，做馅料，或者泡茶，当成糖放在银耳汤之类的东西上，都很棒！

玫瑰花酱的小贴士

注意大概10天左右开盖放一次气，发酵会产生气体，怕会有影响。

菜谱创建时间：2021-02-03 19:47:37