💯零失败超详细✨网红焦糖海盐太妃糖来咯✨

作者： 拢龙的迷妹

🌈最近海盐太妃糖很火🔥，但是有些小伙伴可能做的时候，会遇到很多问题，今天我把我做的经验分享给大家，可以避一下坑😌。我做的方子在最后，想要的可以收藏哦，我这款太妃糖是没有放海盐的，而且我放的是花生🥜，家里人不喜欢吃杏仁😂。超级好吃的😘 ❓很多人说我没有海盐是不是做不了了？ 🍀其实我们食用盐也可以代替的，我就是用食用盐代替的。 ❓有些人嫌小火熬太慢了，就会开大火熬，这种情况会出现两种情况？ 🍀温度提升过快，水分没有蒸发那么多，成品偏软 🍀出油 ‼️探针温度计是必备的。很多人说可以用一碗清水滴下去变硬就可以了，其实我觉得只有明确的知道温度，才能知道它对应的什么口感，才能保证每次都出品稳定。 ❓什么时候切糖最合适？ 🍀表面温度是60-70度是最好的，这样切不会太硬也不会太软，太硬切会碎，太软切会不定型。切糖动作要稳、准、狠。 ‼️无论你是放什么坚果，一定要放烤箱保温，这样会更容易与糖融合。

用料

• 淡奶油 200克
• 黄油 130克
• 细砂糖 230克
• 麦芽糖 80克
• 盐 1克
• 熟花生 300克

💯零失败超详细✨网红焦糖海盐太妃糖来咯✨的做法步骤

步骤 1

1️⃣所有材料除了熟花生，全部倒进不粘锅内，开小火一边加热一边搅拌直到所有材料全部融化。 2️⃣一定要不停的搅，因为有奶油的关系，如果不搅拌，沸腾后很快会扑出来 3️⃣我是熬到160度的时候关火。

步骤 2

4️⃣倒入熟花生，用刮刀翻压均匀。 5️⃣烤盘铺油纸，将糖倒进去，小心烫哦。 6️⃣先用刮片按平，再用擀面杖擀平整。

步骤 3

7️⃣切糖了，动作要快，姿势要帅，把握稳准狠三个字😁

步骤 4

装进包装袋

💯零失败超详细✨网红焦糖海盐太妃糖来咯✨的小贴士

🌺好吃的网红焦糖太妃糖就做好了，是不是超级简单的呀，赶紧做起来吧😊

菜谱创建时间：2021-02-03 13:19:18