没有淡奶油的巴斯克蛋糕【小美版】

作者： 美食与胖乎乎

记录日本甜品大师小山进的配方，配方中没有淡奶油，加了蜂蜜和牛奶，和以往做的略有不同，感觉口感更好，用小美做这款蛋糕感觉太方便了~

用料

• 奶油奶酪 350克
• 无盐黄油 50克
• 细砂糖 100克
• 蜂蜜 15克
• 低筋粉 8克
• 全蛋液 130克
• 牛奶 200克
• 柠檬汁 5克

没有淡奶油的巴斯克蛋糕【小美版】的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.奶油奶酪和黄油室温软化 2.准备六寸活底蛋糕模具一个 3.准备两张30cmX30cm的烘培纸，四周剪至模具外径余2cm左右后铺在蛋糕模具内（垫两层防止液体渗出）

步骤 2

预热烤箱230℃ 主锅倒入牛奶，以37℃/2分钟/速度1搅拌，使牛奶达到一定的温度后倒出备用。

步骤 3

全蛋液+柠檬汁倒入碗中搅拌均匀备用。

步骤 4

主锅放入软化好的奶油奶酪、黄油、细砂糖，以1分钟/速度3进行搅拌。

步骤 5

用刮刀把锅壁未搅拌均匀的刮到锅底，加入蜂蜜，以2分钟/速度3进行搅拌。

步骤 6

筛入低筋面粉。

步骤 7

以2分钟/速度3进行搅拌，期间从洞口加入全蛋液。

步骤 8

接着从洞口加入事先准备好的牛奶。

步骤 9

将混合好的液体从高处倒入模具中，送入预热好的烤箱，把温度调至210℃/40分钟，烤至表面呈深褐色。

步骤 10

出炉~duang~duang~duang，取出无需脱模晾凉后放冰箱冷藏过夜食用。

菜谱创建时间：2021-02-03 11:12:52