香甜酥脆入口即化的旺仔小馒头

作者： 小虎嫲

我家小孩喜欢吃饼干类的零食，自从我做了这款旺旺小馒头给他吃过后，就经常隔一段时间就叫我做给他吃，他说好好吃，吃上瘾了😋，买饼干的钱都省了😀。做这款小馒头也是偶然间在下厨房看到别的方子然后再经过自己的调整，做出来的成品口感恰到好处，以前做的时候没把配方记录下来，今天又做了一遍顺便把方法写下来方便以后查找。

用料

• 低粉 120克
• 玉米淀粉 60克
• 细沙糖（糖粉） 50克
• 黄油（无盐） 80克
• 蛋黄 2个
• 牛奶（淡奶油） 60克

香甜酥脆入口即化的旺仔小馒头的做法步骤

步骤 1

1.把黄油提前室温软化待用，（不要化成液体）准备所有材料。

步骤 2

2.把白糖倒进黄油里用打蛋器打到白糖跟黄油融化在一起，接着把蛋黄捏碎过筛到黄油里继续打发，这一步只要把蛋黄跟黄油打发均匀就行了。

步骤 3

3.蛋黄跟黄油打发均匀后就开始把50克牛奶分三次倒进去接着打发，每次倒牛奶进去都要先把牛奶跟黄油蛋黄液打发到完全吸收再倒第二次，第三次。最后打发到黄油明显变白膨大顺滑就可以了。

步骤 4

4.打发好黄油后就开始把玉米淀粉和低粉倒进去揉成一个光滑的的面团就行了（淀粉和低粉可以提前拌均匀，揉面最好用按压的方式不要使劲揉）

步骤 5

5.开始整形啰，可以先把面团分成几等份再搓成长条，再切成大小均匀的小块然后把每小块搓成食指大小的小圆圆，一边搓一边用保鲜膜盖好，这一步如果做的量大可以搓到你怀疑人生。尽量大小一样要不然后面烤的时候会小的先糊了。

步骤 6

6.烤箱提前160度预热5分钟左右，把搓好的小圆圆放进去开烤了，一次烤不完的用保鲜膜盖住，我烤了20分钟左右。圆子大小不一样烤箱也不一样所以一边烤一边看，稍微有点上色就熟了，刚开始温度不能太高要不然表面糊了里面都还没熟。

步骤 7

7.烤好后就可以开吃了，真的是非常好吃，香甜酥脆入口即化甚至比外面买的还要多了一份黄油的香气，一次多做点用小袋子密封好，一边躺沙发看电视一边来上一小包，哇，美味加享受啊😄

菜谱创建时间：2021-02-02 21:30:24