海鲜酱肉

作者： 毛豆恺烜的好妈妈

用料

• 海鲜酱 一瓶500克
• 蚝油 半瓶100克
• 猪肉 3斤
• 冰糖碎 少许，50克左右
• 生抽 50克
• 老抽 20克
• 大蒜 1颗
• 香叶 少许
• 五香八角 少许
• 桂皮 少许
• 白芷 少许
• 花椒 少许

海鲜酱肉的做法步骤

步骤 1

选择五花肉，酱肉的肥肉也好吃，所以肥一点也无所谓，我老公不吃肥肉的人也爱吃。 洗净，沥干水份，如果着急就用厨房纸吸干水份。

步骤 2

肉摆好放下足够大的容器中。倒入所有材料。 备注：如果室温不太冷，也容器不能太大，要放进冰箱的。 把肉的每一面都抹上酱，海鲜酱浓稠，不需要淹没肉。

步骤 3

肉弄好放置于容器中，如果室温超过10度，要放进冰箱。 放在酱中7天，每天对肉翻一翻，保证酱肉的口味均匀。

步骤 4

7天左右，把肉用绳子串好，悬挂于室内。 把多余的酱滴在家中。 然后第二天放于室外，最好风大一点的地方。（从酱中取出需要看好天气，如果接连几天下雨就不要取出来了） 晾晒14天后，蒸煮食用。 煮饭的时候蒸的火候就够了。

菜谱创建时间：2021-02-02 13:17:23