可可脆片

作者： 昊妈私厨

做提拉米苏剩下了好多蛋白，用来做这个还不错。

用料

• 黄油 75克
• 糖粉 75克
• 可可粉 12克
• 全蛋液 30克
• 蛋清 65克
• 盐 1.5克
• 中筋面粉 54克
• 坚果部分
• 黑巧 6克
• 黄油 14克
• 蜂蜜 18克
• 坚果 130克

可可脆片的做法步骤

步骤 1

坚果部分忘记拍图了，就是把黑巧，黄油，蜂蜜一起隔水融化后放入坚果混合均匀即可。

步骤 2

现在开始做可可糊部分，先把黄油隔水融化后放至室温

步骤 3

放凉的黄油倒入可可粉拌匀

步骤 4

再加入糖粉搅拌均匀，拌好了才想起来没拍照，将就看吧。忘性太大了*^O^*

步骤 5

倒入全蛋液搅拌均匀，不用过度搅拌

步骤 6

再加蛋清，蛋清跟全蛋是要室温的哈。冰箱里刚拿出来的容易结块。

步骤 7

加入过筛的中粉和盐，搅拌均匀即可

步骤 8

出来的面糊是比较顺滑的。

步骤 9

最后装裱花袋挤到烤盘就可以啦。烤箱150度提前预热。烤18分钟。我另外一台大烤箱用160烤20分钟。

步骤 10

最后出炉放烤网上晾晾就可以装袋子送人啦。方子成品大概在半斤的量。此方仅记录自己做的，不喜勿喷，谢谢*^O^*

菜谱创建时间：2021-02-01 21:41:00