豆皮切成条,魔芋切成片,姜蒜剁碎,小米椒切碎,葱切节备用。
草鱼宰杀开背,清洗干净切一字花刀,加入姜葱盐,胡椒粉,啤酒腌制30分钟。
放入烤架,烤到外酥内嫩,烤的时候两面刷上一些油,以免粘连,在家怕麻烦,也可以用油炸。
魔芋豆皮焯水垫底,烤好的鱼放到上面,撒上一些孜然粉。
起锅烧油,先下入干辣椒,花椒姜蒜,大葱爆香,再加入豆瓣酱炒香,炒出红油,加入火锅底料炒散,加入一罐啤酒,用鸡精,胡椒,白糖调味,再加入洋葱
把炒好的料汁淋在鱼身上,撒上芝麻香菜,可以上桌用电磁炉烤着吃,也可以在炉上煮好再上桌吃。
草鱼提前腌制更入味,也可以用鲈鱼,桂花鱼或者鲤鱼,不说了老婆要把鱼吃完了